(Foto: Reprodução) A Pinot Noir é uma das uvas tintas mais admiradas pela elegância e sabor de seus vinhos. Não por acaso, embora seja originária da Borgonha, na França, onde produz alguns dos melhores rótulos, é plantada também em muitos outros países.
É uma variedade que exige bastantes cuidados de manejo, é sensível às condições climáticas e costuma apresentar menor produtividade, mas quando bem cultivada é capaz de expressar com precisão as características do terroir. Isso é um dos segredos de seu sucesso.
Ficou curioso para saber mais sobre essa uva? Descubra 5 mitos e verdades da Pinot Noir.
1) Pinot Noir é sempre um vinho leve
Mito. A Pinot Noir costuma produzir vinhos de corpo leve a médio, com taninos delicados e boa acidez, mas em regiões de clima mais quente, como Califórnia, Chile e Nova Zelândia, os rótulos tendem a serem mais encorpados, com mais aromas de frutas maduras e maior concentração de fruta.
Em regiões mais frias, como a Borgonha, os vinhos tendem a ser mais elegantes, com maior acidez e aromas delicados. Isso não significa que a Pinot Noir elabora vinhos "fracos": muito pelo contrário, os rótulos da Borgonha são famosos pela grande complexidade e profundidade.
Seus aromas frequentemente remetem a frutas vermelhas, como cereja, morango e framboesa, além de notas florais e terrosas.
2) Todo Pinot Noir é caro
Mito. A associação entre Pinot Noir e preços elevados vem principalmente da Borgonha, onde alguns dos vinhos mais famosos e disputados do mundo alcançam valores bastante altos, embora essa região produza também rótulos de excelente custo-benefício, como os da vinícola Moillard.
Hoje existem excelentes Pinot Noir produzidos em países como Chile, Argentina, Brasil e Nova Zelândia com ótima relação entre qualidade e preço – veja uma seleção de rótulos no final.
3) Pinot Noir não envelhece bem
Mito. Embora muitos exemplares sejam elaborados para consumo jovem, alguns dos melhores Pinot Noir do mundo possuem extraordinário potencial de guarda. Os grandes vinhos da Borgonha podem evoluir por décadas.
Com o envelhecimento, os aromas evoluem das frutas frescas para notas de cogumelos, folhas secas, couro, especiarias, trufas e chão de floresta (sous-bois).
4) Pinot Noir também é usada para produzir espumantes
Verdade. Muita gente associa a Pinot Noir apenas aos vinhos tintos, mas essa variedade também desempenha um papel fundamental na produção de diversos espumantes de alta qualidade.
Na região de Champagne, por exemplo, é uma das três uvas clássicas permitidas na elaboração do champanhe, contribuindo com estrutura, elegância e potencial de envelhecimento.
Além disso, diversos espumantes produzidos no Brasil e em outros países utilizam Pinot Noir em seus cortes.
No Dia da Pinot Noir, celebrado em 18 de agosto, confira 5 tintos que não podem faltar na sua adega.
Se você é pessoa jurídica e está interessado em revender vinhos de Pinot Noir, acesse o portal B2B da Porto a Porto, importadora que distribui no Brasil alguns dos melhores vinhos do mundo.
Já as pessoas físicas encontram uma curadoria de rótulos de Pinot Noir de excelente custo-benefício no e-commerce da Grande Adega, como os a seguir.
Bodega Iribarrem Reserva Pinot Noir
O Brasil também apostou nessa uva e está colhendo ótimos frutos.
Divulgação.
Produzido em Bento Gonçalves, no Rio Grande do Sul, esse Pinot Noir nacional combina intensidade aromática e elegância. Amadureceu 12 meses em barricas francesas para ganhar notas de especiarias, coco queimado e amêndoas que se somam aos aromas de frutas vermelhas maduras. No paladar, é equilibrado, com frescor marcante, taninos delicados e um final longo e equilibrado. É um vinho perfeito para massas ao sugo ou com molhos de carnes, risotos de cogumelos e linguiças assadas ou grelhadas com polenta.
Castlebrae Marlborough Pinot Noir
A Nova Zelândia é um dos terroirs para Pinot Noir mais famosos do Novo Mundo.
Divulgação.
Diretamente da Nova Zelândia, esse vinho amadureceu por 12 meses em carvalho. Revela aromas intensos de frutas vermelhas, ameixa e chocolate, com delicados toques de baunilha. Em boca, é fresco e suculento, com ótima acidez e final redondo. Ideal com carnes vermelhas assadas e grelhadas, pizzas com pepperoni, bacon ou lombo, e massas com molhos de carnes.
Carolina Reserva Pinot Noir
Um tinto fresco e saboroso do Chile perfeito para o dia a dia.
Divulgação.
Elaborado no Vale de Leyda, esse rótulo chileno tem aromas de frutas vermelhas e notas de alcaçuz. No paladar, apresenta taninos firmes, mas redondos, e um final equilibrado. Amadureceu por 6 meses em barrica de carvalho americano e francês. Acompanha pratos mais delicados, como rosbife e atum.
Alfredo Roca Reserva de Família Pinot Noir
Um tinto argentino de alta gama perfeito para acompanhar comidas variadas.
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Produzido em San Rafael, Mendoza, esse vinho argentino amadureceu 9 meses em barricas de carvalho francês. Revela aromas de morango, groselha e pimenta-do-reino. No paladar, é delicado, equilibrado e persistente, com taninos sedosos. Complexo e delicado, revela taninos macios, frescor e final longo. Harmoniza lindamente com risotos de carnes ou cogumelos, pizzas e massas ao sugo ou com molhos de carnes.
Champagne Deutz Brut Rosé
Um vinho especial para celebrar momentos importantes.
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Uma das Maison mais tradicionais da França assina esse Champagne rosado com perlage fino. Os aromas complexos são de frutas vermelhas frescas, brioches e notas delicadas de tostado. No paladar, é extremamente macio, possui boa acidez, final marcante e volumoso. Acima de tudo, é elegante. Pode ser apreciado sozinho, mas também é versátil e gastronômico, podendo acompanhar uma refeição do começo ao fim, além de perfeito em celebrações especiais.
BEBA MENOS, BEBA MELHOR.
