Doce de mamão verde: aprenda receita tradicional com a fruta
12/04/2026
(Foto: Reprodução) Doce de mamão verde: aprenda receita tradicional com a fruta
O Caminhos do Campo desta semana acompanhou o preparo de um doce de mamão verde, aquela típica receita com gostinho de casa de vó. Com uma textura macia por dentro e uma calda encorpada, o doce é uma excelente opção para aproveitar a fruta ainda jovem e levar o sabor da infância para a mesa.
A receita é feita pela Lorena Moraes Goetem, aposentada, de Cascavel, no oeste do Paraná.
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Ingredientes:
1 kg de mamão verde;
2 litros de água (para a calda);
1 kg de açúcar;
2 colheres de cal;
2 litros de água (para deixar de molho).
Doce de mamão verde: aprenda receita tradicional com a fruta.
Caminhos do Campo/RPC
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Modo de preparo:
Comece retirando o leite do mamão ainda inteiro, fazendo pequenos cortes superficiais na casca. Em seguida, descasque a fruta e retire todas as sementes.
Corte o mamão de acordo com sua preferência: pode ser ralado, em cubos ou em fitas finas para enrolar. Caso opte pelo formato de rolinho, utilize uma linha ou um palito para manter o formato durante o cozimento.
Em um recipiente, dissolva as duas colheres de cal na água e mergulhe o mamão. Deixe de molho por cerca de 2 horas — esse processo garante que o doce fique com aquela casquinha crocante por fora. Após o tempo de molho, lave muito bem em água corrente para retirar todo o resíduo.
Em uma panela, misture a água e o açúcar para a calda. Leve ao fogo e deixe ferver por aproximadamente 1h30, ou até atingir o ponto de calda.
Por fim, adicione o mamão à calda e deixe cozinhar até que a fruta esteja macia e tenha absorvido bem o açúcar.
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